Step 6: Il colore nella scienza

Il colore nella scienza

Nella storia della civiltà la creatività dell'uomo, in base alla conoscenza del colore del momento storico, ha dato luogo a una infinità di tentativi di classificazione, che hanno comunque contribuito ad evolvere la teoria del colore da una realtà empirica ad una scienza applicata, cosicché oggi per comunicare il colore si fa riferimento ad un sistema razionale di riferimento e ad un controllo strumentale su basi matematiche. In particolare l'attuale livello tecnologico della materia richiede una elevata qualificazione professionale che ha indirizzato progetti industriali e gli stessi corsi di laurea




Il colore terra di siena è entrato nella scienza grazie al travertino di Rapolano o anche detto travertino di Siena. Questo travertino proviene da pietre estratte a Rapolano, in provincia di Siena. I minerali presenti nella terra di Siena hanno donato al travertino un colore caratteristico  dalla grande variabilità andando dal bianco al marrone scuro, compreso appunto quella ocra caratteristica delle terre di Siena. Di questo travertino si è fin dal medioevo riusciti a fare un uso concreto a scopi edili. Basti pensare che buona parte della architettura medioevale della città di Siena venne costruita con il travertino compresa la Torre del Mangia, sede storica della banca Monte dei Paschi. 
Con la nascita della scienza delle costruzioni si è giunti a fare dei veri e propri test in laboratorio su provini di travertino per studiare le varie proprietà possedute dal travertino. Da questi studi sono state riscontrate buona resistenza meccanica alla flessione e alla compressione. Altri test hanno permesso di constatare che il materiale è poco scivoloso, assorbe meno acqua rispetto ad altre pietre ed è antigelivo. Tutte queste qualità hanno lo rendono quindi ottimo sia per costruzioni private che commerciali, tanto quanto per pavimentazioni sia interne sia esterne come quelle dei bordi delle piscine.

Scheda tecnica della pietra di Rapolano

Anche la geologia si è interessata alla pietra di Rapolano sottoponendola a studi mineralogici dalla quale si è appurato che il 98% della pietra è composta da carbonato di calcio  mentre il resto viene da materiali argillosi.

Step 14:La Chimica

   La Chimica nel colore terra di Siena

Il colore  "Terra di Siena" è un pigmento inorganico con formula chimica
Fe₂O₃ * nH₂O + MnO₂ + Al₂O₃ * SiO₂ * 2(H₂O). I colori attualmente commercializzati, appartenenti alla gamma cromatica della terra di Siena, derivano dalla miscela di ossidi di ferro ed altri minerali brunastri.

Goethite e la limonite( Ossi-Idrossidi), sono i costituenti principali delle terre rosse a cui appartengono le ocre gialle, la terra d'ombra e la stessa terra di Siena.

In geologia si identificano le terre rosse, tipiche del Mediterraneo, quelle ricche dei composti del ferro. Essi hanno colorazioni diverse in relazione alle condizioni ambientali e del drenaggio, in particolare la percentuale di acqua determina la forma ossidata, di colore rosso, e quella ossi-idrata, di colore giallino.
Le zone estrattive più note sono quelle di Cipro e Roussillon. Già dall'antichità nelle pitture rupestri (come nelle grotte di Lascaux) si adoperavano questi pigmenti. 

Step 17: Il brevetto

Il liquido 'Anzhihua'ai' per il cancro e il suo metodo di produzione.

CN 1191127 A


La medicina cinese ha elaborato una cura contro diversi tipi di cancro come quello al polmone, al fegato, allo stomaco, all'intestino, al seno e alle ossa. 
Il potere curativo del medicinale è attribuito ad un pool di più di 30 principi attivi naturali fra i quali compaiono fiore di caprifoglio, incenso, mirra. Il prodotto mira a  migliorare l'ambiente fisiologico del corpo umano e ad aumentare le difese immunitarie: la presenza della terra di Siena contrasterebbe il ristagno dei liquidi nell'organismo favorendo la disintossicazione e la circolazione sanguigna, alleviando la congestione e regolando il bilanciamento delle funzioni fisiologiche.

Numero di pubblicazione	CN1191127 A
Tipo di pubblicazione	Richiesta
Numero domanda	CN 97105686
Data di pubblicazione	26 ago 1998
Data di registrazione	17 feb 1997
Data di priorità	17 feb 1997
Inventori	赵清涛, 黄明达, 赵金国, 赵录华, 李中伟, 杨珑
Candidato	赵清涛

Step 12: In cucina

  

Tradizionale  focaccia genovese

Pigmento di terra di Siena naturale

   In cucina

Il colore dei prodotti da forno come di tutti gli altri cibi cotti risulta un elemento fondamentale del loro gradimento, e la caratteristica che maggiormente ne influenza l'acquisto. 
L'appetibilità è anche una questione di aspetto: ne è responsabile la reazione di Maillard. Grazie ad essa si formano i sapori, i profumi, le consistenze e il colore, tendente appunto al terra di Siena, del cibo "cotto".

La reazione di Maillard si forma a partire da due reagenti, gli zuccheri e le proteine, sfruttando l'energia termica della cottura nel forno.

 La combinazione di proteine e zuccheri, nella giusta proporzione, insieme ai tempi e temperatura della cottura garantiscono la consistenza e il sapore che rendono così buoni i prodotti da forno: alimenti costituiti solo dallo zucchero, come il caramello, oppure prevalentemente proteici, come il petto di pollo, non consentono l'ottenimento della crosticina né il suo colore caratteristico.